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三大营养误区,你中招了吗?
原标题:三大营养误区,你中招了吗?
编者按
营养合理是健康的基石。信息时代,作为普通百姓,可以从各种途径或多或少地获得一些营养知识,但这往往只是商业性宣传或民间传言,易使缺乏营养基础知识的普通人无所适从,容易陷入营养误区。近日,中国疾病预防控制中心营养专家就当代家庭普遍存在的“不吃脂、只吃油”“早餐凑合,晚餐补齐”“不吃鸡蛋,远离胆固醇”这三大营养误区,从科学角度具体分析、解答了人们的疑惑,并呼吁人们应对营养有一个比较全面的学习和理解,掌握科学的营养基础知识,避免被广告和流言误导陷入健康误区。
健康的维持和提高,需要一个良好的营养作基础。信息时代,各种商业性宣传和民间传言使缺乏营养基础知识的普通人无所适从,基于片面的、零散的营养知识,往往会让人陷入营养误区。近日,中国疾病预防控制中心营养与健康所公布了当代人正在陷入的“三大营养误区”,呼吁人们要对营养有一个比较全面的学习和理解,掌握科学的营养基础知识,避免被广告和流言误导陷入健康误区。
营养误区一:“不吃脂、只吃油”
真相:适当摄入肥肉对身体有益,每天植物油超30克无益健康。
人摄入的食物脂肪有两种来源,动物性脂肪和植物性脂肪。动物性脂肪中所含脂肪酸多为饱和脂肪酸,且含有胆固醇,摄入过多容易造成血脂增高,引起中老年人肥胖、动脉硬化、高血压及冠心病。许多人过于担心动物脂肪对健康的不利影响,因此对动物脂肪敬而远之,连一点点肥肉都不敢吃,机体需要的脂肪只从植物油中摄取,这种情况在我国相当普遍。
专家指出,适当摄入动物脂肪,可提高膳食感观性状,使饭菜增加诱人芳香,从而增进人的食欲,保持健康。所以并不是要完全排除动物脂肪的摄入,无论是青年人、老年人,还是妇女、儿童,适当摄入一些动物脂肪或肥肉对身体都是有益的。
与“脂”形成对照的是,做菜多放油已成为一种普遍习惯,大家共同的认知是:油多菜好吃,炸的东西比炒的香,炒的又比炖的香。但营养专家对于合理膳食的建议是:我们每天烹调油摄入不超过30克。根据《中国居民营养与健康状况监测报告(2010~2013)》数据显示,我国居民平均每天吃油达40克以上。一克油脂能提供9千卡能量,比起蛋白质、碳水化合物每克提供4千卡,油的热量高多了,所以要控制烹调用油量。
营养误区二:“早餐凑合,晚餐补齐”
真相:早餐不够伤大脑,晚餐过量伤血管。
对于上班族来说,早晨时间非常紧张,往往是草草吃点东西,甚至不吃早餐,就去上班了。而到了晚上,有比较充裕的时间烹饪,家庭成员齐集一堂,饭菜常常十分丰盛,以补回早餐的不足。应该说这也是众多中国家庭的饮食常态。
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