您现在的位置：新闻首页>健康
豆芽添加违禁物毒性大？专家称未发现致癌证据
新京报讯(记者 欧阳晓娟)近期，内蒙古、甘肃等地市场监督管理局先后查出有不合格豆芽涉嫌非法添加4-氯苯氧乙酸钠等违禁物质。
专家表示，从食品安全管理角度，国标规定了6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素三种物质在豆芽生产中不可添加。不过不能离开剂量谈毒害，使用了此三种添加剂的豆芽是否有毒，业内一直存在争议。
含违禁物豆芽检出率极高
8月8日，内蒙古包头市市监局通报10批次豆芽样品抽检不合格，经检测后发现，其中6批次涉嫌违法添加6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等物质。8月9日，甘肃省市监局通报食用农产品和粮食加工品抽检结果，其中豆芽类品占5批次，均为违法添加4-氯苯氧乙酸钠。
新京报记者查询国家市场监管总局官网获悉，根据《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(2015年第11号)，6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素三种物质作为低毒农药登记管理并限定了使用范围，豆芽生产不在可使用范围之列，且在豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论，为确保豆芽食用安全，生产者禁止在豆芽生产中使用此三类物质。
不过，在豆芽实际生产中，使用此三类违禁物质的情况不在少数。8月10日，新京报记者在国家市场监管总局食品安全抽检公布结果查询系统中输入“豆芽”二字，结果显示，2014年以来抽检不合格豆芽产品信息数据高达112条记录，涉及范围遍布全国，这些抽检豆芽不合格原因绝大部分为检出不得使用的6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等物质。
问题豆芽是否有毒存争议
关于三种禁用物质，公开资料显示，人体长期或过量摄入含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等物质的食品存在导致儿童早熟、生育障碍、过早衰老、致癌以及诱发其他疾病的潜在风险。
这是否意味着使用了这三种物质生产的豆芽一定是有毒的?对此，业内存在争论。
美国食品技术协会高级会员、食品安全专家云无心曾在2014年公开发表《“毒豆芽”是一场“冤案”》一文。文中观点表示，国标规定使用这三类物质是违法的，这是管理问题，而是否有毒是科学问题。
云无心告诉新京报记者，这三类物质在世界各国、多种农产品中都有广泛使用，它们的毒性很低。而使用本身也具有“自限性”低浓度使用能达到目标，而“滥用”不仅没有意义反而可能有反作用。因此，即使在生产中使用的禁用物质，实际上也可以视作“无毒”。
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋也持相同的观点。阮光锋表示，这几种植物生长调节剂急性毒性很低，且均未发现致癌、致畸、致突变的可靠证据，现在的人均豆芽消费量也不会超过安全范围。
- 凡本网注明"来源：的所有作品，版权均属于中，转载请必须注明中，http://www.fj.zawww.cn。违反者本网将追究相关法律责任。
- 本网转载并注明自其它来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。
- 如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
- 01互联网＋医疗，化解“看病烦”
“两年来，我一直带着纵膈肿瘤生活，老感觉不舒服。”家住成都市龙泉驿区的欧老先生听[详细]
- 02小儿防流感 中医师开出这道方
每年流感季，老人和小孩都较易中招。如何帮宝宝远离流感？广州中医药大学第一附属医院[详细]
- 03经期健康对女性健康至关重要
“‘大姨妈’的来临是一个女性发育成熟的标志，对于女性的生理心理都会产生巨大影响。[详细]
- 04我国社保卡持卡人数超十三亿
本报上海12月21日电(记者曹玲娟)记者从在上海举行的社会保障卡20周年座谈会上获悉：目[详细]
- 05戴口罩、手卫生、手机消毒……这些个人防护
在6月15日召开的北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第118场新闻发布会上，北京新冠肺[详细]
- 06采血车或增义诊志愿服务站
记者昨天从首都无偿献血志愿者协会获悉，本市部分医疗机构的医护人员有望走上采血车，[详细]
- 07多部门介绍企业复工复产工作情况 积极稳妥
经济日报-中国经济网北京2月11日讯 记者顾阳报道：国务院应对新型冠状病毒感染肺炎疫[详细]
- 08冬季皮肤瘙痒 不是干燥那么简单
防“燥”攻略 医学指导/广州市第十二人民医院皮肤科何荣国主任医师 一到冬季，不少人[详细]
- 09“4 7”试点扩围到全国 拟中选价平均降幅59
新华社北京9月24日电（记者张泉）24日，参加国家组织药品集中采购和使用试点（下称“4[详细]
- 01“4 7”试点扩围到全国 拟中选价平均降幅59
新华社北京9月24日电（记者张泉）24日，参加国家组织药品集中采购和使用试点（下称“4[详细]
- 02河南：打造百姓身边的“全民健身圈”
“这里的球场是木地板，跑起来感觉很好，练完还能洗澡[详细]
- 03多吃能撑大少吃能饿小？我们的胃没有那么随
人们常说，最佳的减肥方式是“管住嘴迈开腿”，但由于工作紧张、生活节奏加快或是缺少[详细]
- 04陕西：推动“互联网 医疗服务” 助力服务贫
新华社西安9月17日电（记者许祖华）看病少排队、少跑腿，诊疗更安全、更高效，服务更[详细]
- 05雪天老年人防跌倒 应采取正确救助、康复措
新华社北京1月6日电（记者王秉阳）我国部分地区迎来2020年首场降雪，老年人由于视力下[详细]
- 06走近隐匿性抑郁症：“老胃病”久治不愈 或
有些人，每年都会有数月反复出现上腹胀痛、不适，嗳气、反酸的现象，进食差、恶心、喉[详细]
- 07“运动热”带来“流行病”？ 专家：掌握正
新华社南京12月6日电(记者邱冰清)随着运动健身的观念深入人心，跟腱断裂等“动出来”[详细]
- 08南京开展多项行动提高群众营养状况
新华社南京10月10日电（记者 沈汝发）南京市近日出台《南京市国民营养计划实施方案（2[详细]
- 09专家提醒：“饥饿疗法”治腹泻不可取
新华社武汉9月22日电（记者黎昌政）武汉一市民吃坏了肚子，信奉“饥饿疗法”绝食三天[详细]
- 01吃螃蟹五大禁忌要记牢 “蟹”逅美味莫忘健
俗话说：秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年秋天，在老百姓喜爱的季节性食物榜上，[详细]
- 02北京将试运行“智慧健康处方”
本报讯 （记者李琳）9月25日，北京市“智慧健康处方”试运行启动会举行，该项目将在北[详细]
- 03解放军总医院助力西藏健康扶贫
本报拉萨8月20日电 （鲜敢、张奎）西藏自治区人民政府与中国人民解放军总医院日前在拉[详细]
- 04少跑腿、省时间，新医疗服务给百姓看病带来
新华社上海9月15日电（记者龚雯）辅助慢病管理、提高就诊效率、启用“远程病房”……[详细]
- 05隐形眼镜盒也会污染镜片？医生提醒需每日清
■ 本报记者 邓钰 你有清洁隐形眼镜盒的习惯吗?日前，隐形眼镜盒3个月长出10万细菌菌[详细]
- 06科学防疫 老年人应该避开五大误区
面对疫情，老年人既不能不在乎，也不要过度恐慌，要科学防控，做自己健康的第一责任人[详细]
- 07农村儿童早期发展开始试点
日前，农村儿童早期发展试点工作会议暨母子健康发展综合项目年度工作会议在河南省召开[详细]
- 08宝宝的“口粮”是真的不够吗？
很多第一天刚生完宝宝的新妈妈，都认为自己没有母乳或者母乳不足，不能满足宝宝的需要[详细]
- 09儿童零食如何选怎么吃
中国副食流通协会近日发布《儿童零食通用要求》团体标准。该标准将于6月15日起实施。[详细]
